About us
From the Akrotiri of Chania to Ziros of Siteia and from the Asterousia mountains to the beautiful pine forests of Ierapetra and Symi, our bee fleets are transferred during the year by targeting to the collection of the best quality honey to satisfy event the most demanding consumer.
With consistency and responsibility to you, we produce every year quality products to respond your needs for 25 years now.
The continuous preference is giving us courage to keep going and the gamut of products has been widen to cover all your nutritious desires and more
Η μελισσοκομία στο μεσογειακό νησί της Κρήτης ξεκινά από τη Μινωική εποχή, περίπου 4.000 χρόνια πριν. Οι μέλισσα και το μέλι παίζουν έναν σημαντικό ρόλο στους ελληνικούς μύθους, όπου η Μέλισσα έχει το πρόσωπο της ιέρειας της Δήμητρας, της Θεάς της Γης. Σε έναν άλλο μύθο η μέλισσα είναι η αδελφή της Αμάλθειας και προσφέρει το μέλι, το οποίο από κοινού με το γάλα της Αμάλθειας, έθρεψε το μωρό Δία, τον μετέπειτα πανίσχυρο πατέρα των Ολύμπιων Θεών. Το έμβλημα με τις μέλισσες του ανακτόρου των Μαλλίων όπως και τα πιθάρια της Κνωσσού, καταδεικνύουν τη σχέση της μέλισσας με το λαό της Κρήτης ήδη από τη Νεολιθική εποχή.
Περίπου 2.000 είδη φυτών βρίσκονται στο νησί και τα 160 από αυτά θεωρούνται ενδημικά. Ένα μεγάλο μέρος του εδάφους καλύπτεται από το μοναδικό μίγμα αρωματικών βοτάνων που οι μέλισσες γνωρίζουν να αξιοποιούν τόσο καλά.
Το κρητικό μέλι, διάσημο ακόμα και στον αρχαίο κόσμο, έχει ως κύριο συστατικό του το κρητικό θυμάρι (θυμαρόμελο). Η κύρια ποσότητα του διακινούμενου κρητικού μελιού είναι το φυσικό μίγμα πεύκου και θυμαριού, (πευκοθυμαρόμελο) που συλλέγεται τον Αύγουστο, όταν το όψιμο θυμάρι ακολουθείται αμέσως από μια μεγάλη ροή μελιτώματος στα γειτονικά πευκοδάση.
Αυτό το φυσικό μίγμα θυμαριού, πεύκου και βοτάνων, ένας εκπληκτικός συνδυασμός γεύσεωνκαι αρωμάτων εκτός από τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει, έχει επιπλέον την ιδιότητα να αργεί πάρα πολύ να κρυσταλλώσει, κάτι που το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό στον καταναλωτή.
Παράγονται επίσης μικρότερες ποσότητες μελιού πεύκου, πορτοκαλιάς, φασκομηλιάς, θρίμπας, έρεικα και μαλοτήρας (Τσάι του βουνού, Sideritis Syriaca).
Τα κύρια γνωρίσματα του κρητικού μελιού είναι το άρωμα, η γεύση και η παχυρευστότητά του και δε χρειάζεται να είναι κανείς σπουδαίος γευσιγνώστης για να ξεχωρίσει αν ένα μέλι είναι κρητικό, είναι είναι θυμάρι αυτό, είτε πευκοθυμαρόμελο ή πεύκο κλπ. Μερικές δοκιμές αρκούν για να καταγραφεί στη μνήμη μας το άρωμα και η γεύση, κάτι που γίνεται φανερό άλλωστε κι από την προτίμηση που δείχνουν στα κρητικά μέλια καταναλωτές από όλο τον κόσμο.
Γενικά, το χρώμα του μελιού είναι χαρακτηριστικό της προέλευσής του και θεωρείται ένα από τα κύρια κριτήρια ποιότητας που επηρεάζει την προτίμηση του καταναλωτή. Τα σκοτεινόχρωμα μέλια, τα μέλια μελιττωμάτων, είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και συνεπώς έχουν υψηλή θρεπτική αξία ενώ τα ανοιχτόχρωμα, τα ανθόμελα, έχουν ωραίο άρωμα και γεύση. Το θυμαρίσιο μέλι της Κρήτης έχει ένα σκούρο ξανθό, ελαφρά κοκκινωπό χρώμα σαν του κονιάκ, το πευκοθυμαρόμελο είναι αρκετά πιο σκούρο και το πεύκο σκοτεινόχρωμο. Το μέλι πορτοκαλιάς είναι ανοιχτόξανθο, πολύ ελαφρά χρωματισμένο, όπως και της φασκομηλιάς ενώ του έρεικα είναι σκούρο, παρ'ότι ανθόμελο.
Είναι το προϊόν που παράγουν σε μικρά λέπια οι νεαρές εργάτριες από 4 ζεύγη κηρογόνων αδένων. Για την παραγωγή ενός κιλού κεριού οι μέλισσες καταναλώνουν 8 κιλά μέλι.
Το κερί είναι ένα μίγμα από 300 περίπου ουσίες (υδρογονάνθρακες, μονοϋδρικές αλκοόλες, λιπαρά οξέα, υδροξυοξέα, διόλες) που είναι απίθανο να συνθέσει ο άνθρωπος. Από πολύ παλιά χρησιμοποιήθηκε ως φαρμακευτική ουσία ή ως έκδοχο σε αλοιφές και διάφορα άλλα φαρμακευτικά σκευάσματα.
Κάποιες από τις θεραπευτικές του χρήσεις είναι ενάντια στη χρόνια μαστίτιδα, το έκζεμα, τα εγκαύματα, τις δερματίτιδες, παρειακές στοματικές αρρώστιες και προβλήματα του άνω αναπνευστικού αγωγού. Χρησιμοποιείται επίσης στην βιομηχανία καλλυντικών. Άλλες χρήσεις του είναι στη βιομηχανία των κεριών, βερνικιών και ως μονωτικό υλικό.
Εδώ θα πρέπει να προσθέσουμε ότι στα σπίτια μας χρησιμοποιούμε ακόμα τα κερία όχι βέβαια για φωτισμό αλλά για ομορφιά, για τη δημιουργία "ατμόσφαιρας". Η λέξη "ατμόσφαιρα" δεν είναι τυχαία! Τα μελισσοκέρια διαφέρουν από εκείνα της παραφίνης.
Το κερί έχει αρνητικό ιονισμό, ο οποίος δεσμεύει τα στερεά σωματίδια που αιωρούνται στον αέρα και καθαρίζει έτσι τον αέρα του δωματίου. Τα αρνητικά ιόντα δημιουργούν ευεξία, το ίδιο και το άρωμα. Μια φλόγα από μελισσοκέρι έχει ένα πιο "ζεστό", πιο κίτρινο χρώμα από αυτή της παραφίνης και σκορπίζει ένα ιδιαίτερο άρωμα που δεν μπορεί να κατασκευαστεί.
